秘制辣椒酱的家常做法 秘制辣椒酱怎么做好吃

“秘制辣椒酱——婆婆的技术，在她来北京的第二年我终于亲眼见识了“它”的独特。说来话长，追述到11年的冬季，婆婆烧一手好菜，菜品最大的特征可以用一个字形容“辣”，两个字“超辣”，当然三个字“......”你了解！美味食物的背后，秘制辣椒酱就是婆婆的诀窍。
平时生活里最容易见到的辣当属“小米椒”，方子里的粉末便是晒干了，研磨而成，易储存，用起来便捷。”

食材明细

主料

辣椒粉:

炒工艺十分钟耗时简单困难程度

秘制辣椒酱的制作方法步骤

1称量好主食材2姜蒜切末3五味（盐、鸡精、生抽、料酒、醋）4炒锅烧热，入油5加入生姜，蒜末煸炒，依次加入料酒、盐、醋，煸炒后加入热水，6加入辣椒粉翻炒7生抽调色搅拌均匀，鸡精调味，出锅8晾凉装入，干净的瓶中9小炒，烧烤都是很好的伴侣

小技巧

1、生抽可用老抽代替
2、水为热开水
3、辣味够足的粉才会做出想弄的酱
4、盛具消毒且无水无油
5、放入0°冷藏存储半年都没问题